Dreierlei Hummus • Avocado • Rote Bete • Mango #vegan*Anzeige

Ich liebe Hummus und seit ich mich vegan ernähre, steht er fast jeden Tag auf der Speisekarte. Und seit ich in Berlin wohne, denn hier gibt es ihn an jeder Ecke. Doch wo kommt das Kichererbsenmus eigentlich her? Um die kulinarische Herkunft des Hummus streiten sich der Libanon und Israel. Die Paste aus Kichererbsen, Sesam, Olivenöl, Knoblauch und Zitrone ist einfach so köstlich, dass viele dieses Rezept gerne ihr Eigen nennen möchten. Fakt ist  – Hummus gehört in Israel, genau wie im Libanon, in Syrien und Palästina zu jeder Mahlzeit dazu und ist die Leibspeise des vorderen Orients. Und meine! Ich habe schon oft überlegt, ob ich einen zweiten Blog eröffne auf dem ich den besten Hummus der Welt suche und finde. In Berlin liebe ich das Gericht “Dreierlei Hummus” im NENI Restaurant. Dieses Gericht hat mich auch zu meinem heutigen Rezept inspiriert. Dreierlei Hummus. Mit Avocado und Limette, Orange und Rote Bete und Mango. Herrlich! Ich hoffe es schmeckt euch so gut wie mir!

Rezept für Avocado und Limetten Hummus

Zutaten:

1 Dose Bonduelle Kichererbsen
2 Avocados
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tahini Paste
3 Esslöffel Limettensaft
2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Roter Pfeffer
Salz

Für die Dekoration: Pinienkerne, Öl, Granatapfel und Schwarzer Sesam

Zubereitung:

Kichererbsen aus der Dose in einen Sieb schütten und mit kaltem Wasser durchspülen.
Knoblauch schälen und zerkleinern.
Avocado halbieren und das Fleisch in grobe Stücke schneiden.
Limetten entsaften.

Kichererbsen mit Avocado, Olivenöl, Tahini-Paste, Kreuzkümmel, Knoblauch und Limettensaft im Mixer zu einem Mus pürieren. So lange bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
Mit Salz abschmecken und dekorieren.

Ihr werdet in vielen Rezepten auch lesen, das getrockneter Hummus verwendet wird, den man erst über Nacht einweichen muss. Es klappt aber auch super mit Kichererbsen aus der Dose. Das Gemüse aus der Dose spart nicht nur eine Menge Zeit beim Kochen, sondern versorgt auch mit den wichtigsten Nährstoffen wie frisches Gemüse, das haushaltsüblich zubereitet wurde – dies beweist eine Studie des Fresenius Instituts. Beim Gemüse gilt auf jeden Fall – die Mischung machts. Die Mischung aus frischem Gemüse und Gemüse aus der Dose und auch, dass es vielseitig ist.

Guten Appetit! Das Auge isst mit! ;)

Rezept für Orange und Rote Bete Hummus

Zutaten:

1 Dose Bonduelle Kichererbsen
1 Dose Bonduelle Rote Bete
2 Karotten
½ Orange
2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Limette
1 Teelöffel Tahin
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Öl
Salz

Für die Dekoration: Pistazien, essbare Blumen und Feldsalat

Zubereitung:
Kichererbsen aus der Dose in einen Sieb schütten und mit kaltem Wasser durchspülen.
Knoblauch schälen und zerkleinern.
Limetten entsaften.
Rote Bete, Karotte und halbe Orange zerkleinern und im Mixer zu einem Mus pürieren so lange bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Kichererbsen, Olivenöl, Tahini-Paste, Ahornsirup, Knoblauch und Limettensaft dazugeben und weiter pürieren.
Mit Salz abschmecken und dekorieren.

Rezept für Mango Hummus

Zutaten:
1 Dose Bonduelle Kichererbsen
1 reife Mangos
1 Karotte
1 rote Zwiebel
1 Stück Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel Tahin
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Öl

Dekoration: rote Zwiebeln, Mango und Granatapfel

Anleitung:
Kichererbsen aus der Dose in einen Sieb schütten und mit kaltem Wasser durchspülen.
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen und zerkleinern.
Limetten entsaften.
Mango und Karotte zerkleinern und im Mixer zu einem Mus pürieren so lange bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
Kichererbsen, Olivenöl, Tahini-Paste, Ahornsirup, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft dazugeben und weiter pürieren.
Mit Salz abschmecken und dekorieren.

Dazu schmeckt ein veganer Bratling und selbstgemachte Pommes.

Fertig ist das Festmahl

Das Ganze wird auf dem Balkon verspeist.

Dreierlei Hummus mit Dekoration.

Dieser Post ist in Kooperation mit Bonduelle entstanden.