Oh, wie ich mich freue, in 3 Wochen geht es los. Welcome to Miami. Will Smith läuft in der Dauerschleife, ich bestelle massenweise Bikinis und dazu esse ich Key Lime Pie, einen Kuchen aus Miami, den ich selbst gebacken habe. Oh mein Gott ist der göttlich. Ich habe noch nie aus Keksen einen Tortenboden gezaubert und aus Kondensmilch eine Füllung. Ich möchte euch heute dieses grandiose Rezept mit Anleitung präsentieren und hoffe, dass ihr den Kuchen für eine ganz liebe Person bald nach backen werdet und während der Übergabe Will Smith abspielt. Welcome to Miami… Wuhu!!!
Zutaten:
200 bis 250 Gramm Vollkorn-Butterkekse
120 Gramm Butter
1 Ei
4 Eigelb
1 Dose gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen, 400 Gramm)
5 möglichst unbehandelte Limetten (ansonsten mit Bürste unter heißen Wasser abspülen)
4 Eiweiß
120 Gramm Zucker
Werkzeug
Backform mit 24 Zentimetern Durchmesser, Rührgerät und Schüssel, Mörser oder Tüte, Gummischaber, Zitronenpresse
Zubereitung
Die Kekse im Mörser (oder in einer Tüte mit zum Beispiel einer Flasche) zerdrücken und die Butter im Topf oder Mikrowelle flüssig werden lassen. Beides verkneten und in die Backform geben – abkühlen.
Von zwei gewaschenen Limetten die Schale (nur das Grüne) abreiben, dann auspressen und mit der geriebenen Schale vermengen.
Eigelbe mit einem Vollei, der Kondensmilch und dem Limettensaft verrühren und in die Teigform auf die Kekskrümelmasse geben.
Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen. Währenddessen die vier Eiweiß mit dem Zucker zu Baiser schlagen und dann auf den gebackenen Kuchen streichen – manch einer bevorzugt Schlagsahne statt Baiser.
Dann weitere zehn bis 15 Minuten in den Ofen, bis die Eischneemasse goldbraun gebacken ist.
Voilà! Ist es nicht grandios!!! Meine persönliche Note – eine Hand voll Heidelbeeren
Und als Deko eine Limettenscheibe.
Ach und ihr kennt ja all diese tollen Backblogs, in denen immer alles so herrlich schön aussieht. Der frische makellose Kuchen steht auf einem wunderschönen Holztisch, am besten noch eine Vase mit Schnittblumen daneben… Tja, so sieht es bei mir hinter der Kulisse aus ;)
10 Kommentare
Das Rezept werde ich mal ausprobieren. Das Original habe ich, erst Anfang des Jahres, in der Key Lime Pie Factory auf Key West probiert. Allerdings ist er, wie man es von Amerikanischen Desserts kennt, dermassen übertrieben süss, dass man mit einem Stück schon kämpfen muss ohne gleich einen Zuckerschock zubekommen ;)
Grüße,
Mark
He, he… hinter den Kulissen tobt das wahre Leben! Der Kuchen sieht sehr lecker aus und auch nachbackbar. Vielen lieben Dank für das spannende Rezept.
Liebe Grüße, Sina
Bitteschön;)
lecker
Habe das Rezept direkt ausgedruckt und zu meinem Einkaufszettel für heute an die Pinnwand geheftet. Ich bin so gespannt :-)
Und DANKE, dass du aufräumst mit den immer wunderbar inszenierten Food-Fotos, die mich jedes Mal an mir und meiner Ordnung zweifeln lassen! (Verdammt, ich habe keine Blumen gerade da, das Holzbrett ist dreckig vom Werkeln und überhaupt… ich will den Kuchen jetzt essen!!) :-)
*grins* Ich kenne das: Auf Food-Blogs soll immer alles hypertoll aussehen, das tut es bei mir auch nicht und meine Küche ist zwischendurch auch mal ein ordentliches Schlachtfeld. ;)
Ich liebe diesen Kuchen. Werde ich direkt mal ausprobieren. Hast du auch ein super Rezept für einen Cheesecake Kuchen? Ich bin noch auf der Suche danach.
Grüße Maren