Tiroler Kaspressknödel – die vegetarische Bulette

Tiroler Kaspressknödel: Als Berliner könnte man jetzt sagen, dass Tiroler Kaspressknödel eine Art Bulette mit Käse sind. Aber ganz so stimmt das nicht, denn das Wichtigste hierbei ist nicht das Mett, sondern der möglichst richtig doll stinkende Käse, der unter die Masse gemischt wird. Am besten eignet sich ein würziger Bergkäse mit Graukäse. Herrlich. Der Kaspressknödel wird mit Salat serviert oder in der Suppe. Ja, der Leberknödel für die Vegetarier und soooo gut, dass ich dieses Gericht sogar an Weihnachten als Vorspeise gekocht habe.

Lust es auch einmal zu probieren? Ich habe ein Video für euch gedreht mit Rezept und Anleitung, als ich letztes Jahr zu besuch in Tirol war. Genauer gesagt im Alpbachtal. Das kann ich euch wirklich nur ans Herz legen. Wunderschöne Häuser, wie aus dem Bilderbuch und Essen zum Dahinschmelzen. So hier das Video zu den Tiroler Kaspressknödel und darunter das Rezept!

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Kartoffeln, gekocht und gerieben
200 g Topfen (Quark)
300 g geriebener Käse (Graukäse, Bergkäse)
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz
2-4 EL Mehl
Schnittlauch

Butter
1½ l Gemüse- oder Rinderbrühe

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit dem Topfen vermengen, Käse, Zwiebel, Salz und Mehl hinzugeben und von Hand kneten. Ist der Teig zu weich, mehr Mehl hinzufügen – ist er zu fest, mehr Topfen beigeben.

Mit nassen Händen 8-12 Knödel formen und platt drücken. Die Knödel in einer Pfanne in Butter auf beiden Seiten braun anbraten.

Die Tiroler Kaspressknödel in Suppenteller geben, mit Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu Krautsalat servieren.

Mehr Infos zum Tiroler Kaspressknödel und wo ihr den besten Tiroler Kasspressknödel bekommt erfahrt ihr HIER. Jetzt bin ich gespannt er sich traut und ihn nachkocht. Ich wünsche euch gutes Gelingen. Mahlzeit!

Traditionell werden die Kasspressknödel mit Salat oder ind er Supper serviert.